川版酸菜牛肉是一道美食，原料有 牛肉、酸菜、泡紅椒等。 基本介紹 中文名：川版酸菜牛肉原料 ： 牛肉、酸菜、泡紅椒調料：胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒 功效： 理氣、止痛 祛寒、散瘀消腫口味：酸辣 原料：牛肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。做法：1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。2、將牛肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的牛肉瀝乾水分，放入冰櫃冷藏，凍硬後切成薄片；3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的牛肉片，中火煮5分鐘；5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。
