《酒店職業英語》是2022年廈門大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：酒店職業英語
- 作者：尚志強,凌莉
- 出版社：廈門大學出版社
- 出版時間：2022年1月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787561578230
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店職業英語》的編者通過開展教育部酒店管理專業現代學徒制試點工作，圍繞酒店職業教育教學的特點以及以結果為導向的理念，對酒店職業英語課程進行開發設計，著力提高學生在酒店崗位中實際運用英語的能力，力爭做到教材“實用、夠用，以培養職業競爭力為主線”。
本教材基於酒店崗位設計了前台服務、客房服務、餐飲服務、康體娛樂和購物等五個板塊，共29個單元。每個單元圍繞酒店常見的服務情境設定三段對話以及相應的模擬綜合練習。各個單元包含酒店英語服務流程、高頻詞、常用句、實用情境、酒店文化以及跨文化知識等，其中酒店文化小貼士包括酒店各個崗位常用語、必備的酒店知識和應具備的一些技能。各單元的模擬綜合練習是為了全方位提高學生酒店職業英語的實戰技能。
《酒店職業英語》的內容編排、任務安排和練習設計，主要根據酒店行業一線工作人員提供的信息和材料，以及開展教育部酒店管理專業現代學徒制試點工作的指導教師深入一線獲得的一手資料，以此培養學生在酒店服務工作中所需要的英語基本技能。編者通過深入酒店體驗、觀察和了解以及在酒店掛職鍛鍊，結合教學實踐後發現：1.基於職業崗位的對話內容來源於崗位服務的實際步驟和要求，與職業崗位緊密相連，只要學生熟悉職業崗位，即可理解如何用英語表達內容做到胸有成竹；2.表達溝通主要是在職業崗位範圍內，因此學生畏難和緊張的心理程度降低，學習起來就容易一些；3.對於基於職業崗位的英語交流，學生掌握好相應的和關鍵的表達形式，聽懂關鍵的信息，了解一些基本的英語溝通策略，即可實現溝通目標。
作者簡介
尚志強，教授、海南軟體職業技術學院國際教育與旅遊學院（國際合作交流中心）院長（主任）、海南省拔尖人才、中國翻譯協會理事、海南省翻譯協會副會長、海南省外語職業教育教學指導委員會副主任委員、教育部職業院校外語類專業教學指導委員會旅遊英語分委會委員等。
尚志強教授曾在德國、英國、美國等國家學習進修，先後5次應邀赴立陶宛等國高校開展講學和學術交流，並作為海南省高校代表團成員前往俄羅斯、印度、巴基斯坦等多個國家從事國際教育合作交流。目前已出版十多部教材和譯著。
圖書目錄
MODULE ONE FRONT OFFICE DEPARTMENT
Unit 1 Baggage Service
Unit 2 Check-in
Unit 3 Escorting Guests to Rooms
Unit 4 Arranging a Taxi
Unit 5 Room Reservations
Unit 6 Check-out
Unit 7 Foreign Currency Exchange
Unit 8 Providing Information
Unit 9 Handling Complaints
Unit 10 Office Service
MODULE TWO HOUSEKEEPING DEPARTMENT
Unit 11 Guiding the Guests to Their Rooms
Unit 12 Room Service
Unit 13 Laundry Senice
Unit 14 The Maintenance Service
Unit 15 Emergency
MODULE THREE FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT
Unit 16 Taking Table Reservation over the Phone
Unit 17 Greeting Guestsin the Restaurant
Unit 18 Serving in the Bar
Unit 19 Taking a Food Orderin the Chinese Restaurant
Unit 20 Taking a Food Orderin the Westem Restaurant
Unit 21 Dealing with Guests Complaints
MODULE FOUR FITNESS AND RECREATION SERVICE
Unit 22 At the Chess Room
Unit 23 At the Health Club
Unit 24 At the Sing and Dance Hall
Unit 25 At the Beauty Salon
MODULE FIVE BOUTIQUES
Unit 26 At the Souvenir Department
Unit 27 At the Arts and Crafts Department
Unit 28 At the Clothing Department
Unit 29 At the Food Department
Keys to the Exercises
