酒店客房管理實務教程

內容簡介

酒店服務與管理的人員不僅要掌握規範的專業服務能力，還要具備良好的職業道德素養，並有能力提供專業的個性化服務，這樣才能為賓客提供更加優質的服務。現有的酒店客房管理模式，由於注重技能訓練卻忽視了工作情境的創設，因而滿足不了個性化、綜合化服務的實踐需要。因此，本教材在編寫過程中堅持“以服務為宗旨，以就業為導向，以能力為本位”的職業院校辦學方向，綜合考慮學生素質和能力的培養、實際工作的需求和模組化教材的編寫要求，將《“十三五”職業教育國家規劃教材——酒店客房管理實務教程》分為認識客房部、客房部清潔工作管理、客房服務、客房部管理、客房部其他相關知識五大模組，每個模組下設二至三個項目，每個項目下設不同的任務，涵蓋了工作過程的具體實施、點撥引導、過程檢查、評估檢測等工作步驟，便於學生立足工作崗位，牢記基礎知識。

圖書目錄

模組一認識客房部

項目一認識客房部

任務一認識客房部

任務二客房部組織機構設定

項目二客房基本知識

任務一酒店客房類型與功能布局

任務二客房用品

任務三客房設計與裝修

模組二客房部清潔工作管理

項目一客房清潔與保養

任務一清潔劑和清潔器具

任務二客房清潔與保養工作

任務三客房清潔質量管理

任務四客房計畫衛生

項目二公共區域清潔與保養

任務一公共區域概述

任務二公共區域日常清潔

任務三特殊區域清潔

項目三洗衣房與布草房管理

任務一洗衣房與布草房的崗位職責

任務二洗滌基礎知識

任務三洗衣房與布草房的運行

模組三客房服務

項目一客房服務基礎

任務一客房對客服務模式

任務二客房服務禮儀

任務三賓客類型與服務要求

任務四客人投訴處理

項目二客房服務工作項目

任務一夜床服務

任務二客衣收送服務

任務三 VIP客人接待

任務四查退房服務

任務五管家服務

任務六客房優質服務

模組四客房部管理

項目一客房部人力資源管理

任務一客房部編制定員

任務二客房部員工培訓

任務三客房部勞動力調配

任務四客房部工作例會

項目二客房部設備用品管理

任務一客房部設備與用品的類型

任務二客房用品管理

任務三樓層物資管理

項目三客房部安全管理

任務一客房部安全基礎知識

任務二客房部安全系統

任務三客房部安全事件的預防和處理

模組五客房部其他相關知識

項目一客房部與其他部門的聯繫

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基本介紹

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