酒吧服務與管理(2020年高等教育出版社出版的圖書)

《 酒吧服務與管理》是2020年高等教育出版社出版的圖書。本書針對酒吧服務人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發，借鑑加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫。

基本介紹

• 中文名： 酒吧服務與管理
• 作者：龍凡
• 出版社：高等教育出版社
• ISBN：9787040523898

內容簡介

本書針對酒吧服務人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發，借鑑加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫。本書共分3大模組18個專題。“酒水服務技能”模組介紹酒吧常用蒸餾酒、發酵酒、配製酒、利口酒以及軟飲料等酒水的基本常識，訓練基本的酒水服務技能；“酒品製作技術”模組著重訓練雞尾酒製作、咖啡製作、花式果汁製作、泡沫紅茶製作和水果雕切技術；“酒吧服務規範”模組介紹基本的酒吧服務與管理知識，讓學生掌握基本的酒吧管理方法，訓練學生酒吧服務的綜合技能。本書後附有“常見雞尾酒配方”“飲品及水果拼盤圖片展示”“酒吧服務常用英語”等內容，供教師教學和學生學習時參考使用。