基本介紹
內容簡介
隨著我國改革開放的不斷深入，人民生活水平的不斷提高，加之人們日常工作及生活節奏的不斷加快，酒吧娛樂已經日益走入大眾消費並在國內如雨後春筍般發展起來，但隨之而來的是整個社會酒水服務專業人員的匱乏，亟待酒吧管理服務模式的發展與不斷創新。
為儘快彌補酒水服務及管理行業專業人員的不足，同時為酒吧管理與服務的專業人士提供更多思路，我們在廣泛徵集酒吧管理及酒水服務方面專家意見和理論的基礎上，同時結合了大量酒吧管理及酒水服務一線管理人員的實踐經驗，並參照目前國際酒水服務及酒吧管理的最新發展趨勢，以及針對高等技術學院（校）的特點，編寫了《酒水服務與酒吧管理》教材。
本教材在編寫中，從酒水服務與酒吧管理的理論知識入手，結合目前酒吧行業發展的現狀，專門對目前酒吧行業的實際情況提出了大量的實踐指導，增強了實踐技能，避免了理論與實際發展情況的脫節。本書分酒水知識及服務、酒吧管理兩大部分，並以基礎理論、案例分析、實作訓練和複習與思考等來安排內容，既方便教學，又幫助學生或閱讀者掌握要點並拓寬思路。特別是讓學習者頭疼的酒水知識部分，以問題的形式提出，簡單生動，增加了本書的可讀性，提高了學生的學習興趣並便於掌握。本書不僅可作為高職院校的旅遊專業教材，而且特別適合作為對酒吧專業管理及服務人員的理論指導及其他學校相關專業的培訓教材。
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