基本介紹
食材明細,做法,做法一,做法二,
食材明細
豬肉 適量
白菜 適量
胡蘿蔔 適量
蝦米 適量
蔥 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩格芝戰費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
做法
做法一
豬肉剁碎
白菜焯水後剁碎
胡蘿蔔蔥蝦米剁碎，蝦米過開水，去灰，去鹽
常規拌餡
把買來的餛飩皮一分為四
取少許餡放入皮中
對摺捏邊
兩角捏到一起
成品
下鍋煮熟
小貼士
做法二
主料
- 麵粉(適量)
調料
- 雞蛋(1個)
- 花椰菜(100克)
- 豆腐(200克)
- 溫水(適量)
- 紫菜(適量)
- 蝦米(適量)
- 香油(適量)
廚具
- 煮鍋
步驟
雞蛋磕入麵粉里，加適量溫水和成光滑的麵團。加蓋餳悼疊雅連半小時左右。漿設
花椰菜摘小朵清洗乾淨，戰煮擊控乾水分後切碎。
豆腐切小丁。
把豆腐和花椰菜裝在一起，加少量十三香。
加適量鹽。
加適量熟的調和油。我用的是之前燒熱後晾涼裝起來的，用的時候直接倒出來，非常方便。
加少促射嘗放量蚝油攪拌均勻。餛飩餡就做好了。
餳好的面擀薄後藉助擀麵杖疊起來，切成約四厘米的段。
切好的面展開，摞在一起，再切成正方形。
拿一個方面片。在正中心放少量餛飩餡。
面片對摺，但不要折得太整齊，可稍稍錯開。這樣包出來的餛飩會更好看。
對摺後的面片沿底部再對摺。
對摺兩墊棗組次後，把包有餡的兩角彎回來拉到一起。
接頭捏緊。這樣一個餛謎漿櫻飩就包好了。
如此包好所有的餛飩。
鍋里燒開水後煮入餛飩。
拿一小碗，加少許鹽。
紫菜撕碎放入碗裡。加少許蝦米。
餛飩煮開後，舀入適量麵湯。
煮好的餛飩撈入碗中。淋入適量香油即可食用。
