清新小餛飩

清新小餛飩是一道菜品，主料是瘦肉餡、鮮蝦仁、木耳、小油菜、香菜、高湯，輔料是花椒粉、生抽、芝麻油。

基本介紹

• 中文名：清新小餛飩
• 主要食材：瘦肉餡，鮮蝦仁，木耳，小油菜
• 難度：普通
• 輔料：花椒粉、生抽、芝麻油

做法

1.麵粉加雞蛋揉面，1個雞蛋就行，防止餛飩皮粘。還有營養，也可以不加。
2.大蝦去殼取肉，去沙線腸泥，用刀拍成蝦泥，再剁幾刀，就好了。
3.木耳和小油菜切碎末，備用。切蔬菜要細切粗剁，剁時闖長了，營養流失的多。
4.肉餡加適量高湯，順一個方向攪打上勁，再加入蝦泥攪拌，放入木耳和小油菜沫，加鹽、花椒粉、生抽調味。再滴入幾滴芝麻油，餡料就調好了。
5.麵團分小份，做成餃子皮，薄一些好。
6.皮上放少許餡料。
7.先包成餃子形。
8.把包好的餃子兩邊對摺捏緊，就做好一個小餛飩了。
9.秀一秀包好的小餛飩，多可愛。
10.鍋里添水，加一碗高湯，我還加了幾朵香茹提味，湯很鮮呢。
11.加鹽調味，我做菜一般都不加雞精的，只為保留菜的鮮味。最後撒入香菜末，可以開吃了！
12.真好！

小貼士

1.餛飩皮可以買現成的，我是自己做的，餡料可以隨意變換，喜歡吃什麼就包什麼呀！