迷你雞蛋糕

迷你雞蛋糕，以迷你麥芬模具、溫度為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：迷你雞蛋糕
• 分類：蛋糕、零食，蛋糕
• 主要食材：迷你麥芬模具，溫度

用料

材料	用量
迷你麥芬模具	2盤
溫度	190°
時間	10分鐘
低筋麵粉	50G
黃油	40G
全脂牛奶	25G
全脂奶粉	25G
雞蛋	2個
蛋黃	1個
細白砂糖	40G

做法

1. 迷你麥芬模抹黃油防粘或者放入迷你紙杯。（推薦用矽膠不粘模具，脫模方便）黃油切小塊和牛奶放一起，隔水加熱融化。
2. 全蛋和一個蛋黃放入一個乾淨容器，隔熱水打發至濃稠，體積膨大，顏色變淺。（提起打蛋頭畫8字，不會馬上消失就是OK了）
3. 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。
4. 烤箱預熱。取一部分蛋黃糊，加入步驟一中融化的油水混合物中，拌勻，在倒入蛋黃麵糊中，拌勻。
5. 動作迅速裝入裱花袋中，擠到模具中。放入預熱好的烤箱。
6. 烤好後放涼脫模，回一晚在食用。