迷你戚風杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你戚風杯子蛋糕
• 主要食材：雞蛋中號，牛奶
• 分類：蛋糕，烘焙，烤箱，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋中號	5個
牛奶	90克
低筋麵粉	100克
細砂糖	100克
色拉油	60克
白醋	幾滴
軟紙杯	約40個小號
烤盤

做法

1. 分開蛋白和蛋黃。蛋白放到無油無水的容器中

2. 蛋黃加50克細砂糖，手動打蛋器攪打均勻

3. 加入色拉油，打勻。加入牛奶，打勻

4. 篩入低筋麵粉，或者麵粉篩後倒入蛋黃糊中

5. 用刮刀十字型上下切拌成光滑麵糊。預熱烤箱190度

6. 蛋白加幾滴醋分次加糖，電動打蛋器從低到高速打到有小尖角

7. 分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，快速切拌

8. 拌好的麵糊，均勻有光澤

9. 軟紙杯放入硬杯中，放8-9分滿麵糊。190度，約15分鐘左右