奶香迷你蛋糕仔

奶香迷你蛋糕仔是一道美食，主料有低筋麵粉、黃油、全脂奶粉、全脂牛奶、細砂糖、雞蛋、蛋黃。

基本介紹

• 中文名：奶香迷你蛋糕仔
• 主要食材：低筋麵粉，黃油，全脂奶粉，全脂牛奶，細砂糖，雞蛋，蛋黃
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通

做法

1.準備材料。低面和全脂奶粉混合後，過篩備用。
2.將黃油和牛奶放入小碗裡，隔水加熱，或用微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。
3.雞蛋打入大碗裡，加入蛋黃和細砂糖，用電動打蛋器高速打發。
4.蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆，體積膨脹數倍。
5.一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗裡畫出花紋的程度，就表示打發好了。
6.倒入過篩後的低面和全脂奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
7.將之前溶化好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊里，繼續翻拌均勻。拌好的麵糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
8.在小蛋糕模具內壁塗上薄薄的一層黃油防粘。用勺子挖麵糊倒入模具，7成滿。
9.將小蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，上下火，中層，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可。