法式奶香小蛋糕

用料

材料

黃油適量低筋粉60克雞蛋3個細砂糖60克色拉油20克牛奶20克塔塔粉1克香草精少許黑芝麻適量。

1. 將模具倒入室溫軟化的黃油，再倒入適量黑芝麻沾滿模具，將多餘的倒出。

2. 把3個雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

3. 將蛋黃倒入打蛋盆中，並倒入20克細砂糖打發。

4. 將蛋清倒入另一個打蛋盆中，再倒入40克細砂糖和1克塔塔粉，用電動打蛋器打至濕性發泡。

5. 分三次將打發的蛋清加入打發的蛋黃中上下翻動攪拌。再篩入60克低筋粉攪拌均勻。

6. 在20克牛奶中加入幾滴香草精倒入蛋糕糊中，再倒入20克色拉油攪拌均勻。然後裝入帶有裱花嘴的裱花袋，擠入模具中。

7. 放入烤箱中層，上下火170度，13分鐘。