辣炒雞蛋秋葵

辣炒雞蛋秋葵是以秋葵、綠辣椒等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣炒雞蛋秋葵
• 分類：辣
• 主要食材：秋葵，綠辣椒、紅辣椒

用料

材料	用量
秋葵	100克
綠辣椒、紅辣椒	50克、20克
柴雞蛋	2枚
蔥花、薑絲，蒜末	少許
生抽、料酒、	適量
雞精	微量

做法

1. 秋葵洗淨過開水焯一下，切成小段。辣椒切成小段備用。

2. 雞蛋加點料酒、鹽，充分攪拌。鍋中加油燒至7成熱時放入雞蛋炒碎後盛出。

3. 鍋中留油，炒香蔥花、薑絲，放入紅綠辣椒、秋葵爆炒，加點生抽、料酒，倒入炒好的雞蛋炒勻，放入蒜末、雞精顛炒出鍋即可。