秋葵炒肉片

製作方法

步驟：

1、裡脊肉切成絲片，用一點料酒、鹽和生粉抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻，醃製二十分鐘。胡蘿蔔切成片；

2、秋葵開水焯二分鐘撈起，切成小段備用；

3、鍋中放油燒熱，倒入醃製好的裡脊肉片煸炒至表面變色；

4、倒入胡蘿蔔一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒；

5、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加鹽和雞精調好味，即可出鍋。

秋葵(學名：Abelmoschus esculentus)錦葵科，秋葵屬性，可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種。

1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。