軟燒魚是以鯽魚為主料的菜品
材料 | 用量 |
鯽魚 | 1200克（4條） |
老薑 | 1小塊 |
蒜 | 4瓣 |
泡菜 | 1小碗（泡姜、泡蘿蔔、泡椒） |
豆瓣醬 | 1大勺 |
香蔥 | - |
胡椒末 | - |
糖 | - |
花椒末 | - |
水澱粉 | - |
鹽 | - |
1. 鯽魚收拾好 |  |
2. 老薑剁成末，蒜、泡姜、泡蘿、泡椒剁細混合 |  |
3. 鍋里放油，下老薑末，再下鯽魚 |  |
4. 煎炸至兩面黃 |  |
5. 鍋中留底油，放入豆瓣醬 |  |
6. 再放入蒜和泡菜末，略炒香 |  |
7. 加入清水，加入少許糖、胡椒末和花椒末，煮沸後，小火5分鐘 |  |
8. 再入炸好的魚放入湯中，中小火2分鐘後 |  |
9. 給魚翻個面，再2分鐘後 |  |
10. 小心撈起魚，撒上香蔥 |  |
11. 湯汁用水澱粉勾欠，撒上鹽 |  |
12. 澆在炸好的魚上，即可 |  |
軟燒魚是以鯽魚為主料的菜品用料材料用量鯽魚1200克（4條）老薑1小塊蒜4瓣泡菜1小碗（泡姜、泡蘿蔔、泡椒）豆瓣醬1大勺香蔥-胡椒末-糖-花椒末-水澱粉-鹽-做法1. 鯽魚收拾好2. 老薑剁成末，蒜、泡姜、泡蘿、泡椒剁細...
家常軟燒魚是一道美味佳肴，主料是魚和油，輔料是泡椒、泡姜、小蔥、小芹菜、料酒、鹽、味素、醋、水澱粉、郫縣豆瓣。原料 主料 魚（鯽魚-鯉魚-武昌魚都行）、油（豬油和菜油一起的混合油）輔料 泡椒、泡姜、小蔥、小芹菜、料酒、鹽、味素、醋、水澱粉、郫縣豆瓣 做法 小貼士 1.鯉魚，武昌魚最好選兩斤以內的...
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量低，且其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，...
3、燒魚的中途，不時的將湯汁淋在魚的表面，讓其更加入味。營養價值 草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。1. 草魚含有豐富的不飽和...
蒜瓣燒魚是一道由鯉魚為主要材料，以蔥、姜 、味素等為調料做成的菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。所需食材 鯉魚...750 克 醬油...15 克 大蒜...60 克 胡椒粉...1 克 蔥段...10 克 紹酒...15 克 薑片...10 克 味素...1 克 植物油...500 克 食糖...10 克 ...
香茅草燒魚 香茅草燒魚是一道菜品，主料是羅非魚、西紅柿、豆腐、香菜、香茅草、澱粉，輔料是食鹽、米酒、生薑、大蔥、白糖、白醋、胡椒粉。做法 小貼士 1.記得魚頭魚尾要煎熟
燒魚乳的做法非常簡單，燒魚乳是中國菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一,燒魚乳以山藥 為主要材料,烹飪以燒菜為主。製作材料 主料：青魚250克 輔料：木耳(水發)5克,雞蛋黃糕25克,雞蛋清100克,山藥25克,黃瓜25克 調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖2克,味素1克,黃酒15克,鹽4克,澱粉(玉米)8克,香油50克 特色 此菜...
1 點擊填寫製作步驟和技巧冬瓜去皮，切成5厘米見方的塊兒備用 2 每塊冬瓜上打十字花刀，注意最下面的部分不要切斷 3 下油鍋慢慢的煎 4 煎至冬瓜焦黃起鍋備用 5 鍋中留底油炒香姜蒜末 6 下入冬瓜 7 加入紅燒醬油 8 加入鹽和少許水煮至變軟 9 起鍋前加入紅椒粒和蔥花即可 小貼士 煎至冬瓜焦黃起鍋備用 ...
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌...
6、炒到尖椒片變軟時，加入切好的鱔片，轉大火爆炒，一邊翻炒，一邊往鍋中加入半匙老抽、一匙醋；7、保持不停翻炒，看鱔片開始捲起變色了，往鍋中加入少許鹽，翻勻後，可沿鍋邊加入少量的水；8、感覺到鱔片已經上色，鱔魚特有的鮮香飄出的時候，撒入胡椒粉，和小香芹，兜勻起鍋即可。營養價值 鱔魚肉嫩味...
酸菜燒魚是一道美食，製作原料主要有草魚肉、，酸菜、麻辣醬、姜、鹽。材料 草魚肉200公克，酸菜150公克，麻辣醬1大匙，姜15公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高湯250cc，香油1茶匙 做法 1.草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片，放入醃漬料中抓勻；酸菜洗淨切小段，姜切絲備用。2...
蔥燒魚片是一道美食，以草魚等為原料，以蔥、姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。做菜材料 主料 草魚。輔料 蔥、姜。調料 鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。製作步驟 1、草魚去頭尾、魚腸後沿著魚背將魚肉片下。2、魚皮與魚肉剔離後將魚肉片成片。3、魚片用少許鹽、料酒、雞粉醃製15分鐘...
2.病情已穩定、自覺症狀明顯減輕或基本消失的患者，少渣半流流食為主。食物選擇仍應，為極細軟、易消化、營養較全面的食物。除流質食物外，還可食蝦仁粥、清蒸魚、軟燒魚、氽魚丸、麵條、碎嫩菜葉等；主食可用饅頭片、麵包、大米粥、面片湯、餛飩、掛麵，以及腸內營養製劑。每日5～6餐。3.消化性潰瘍病情穩定、...
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等,瘦肉可先煮爛再切碎;雞肉可以製成雞絲、雞泥;魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等; 蛋類除油煎炸之外,其他如雞蛋糕、臥雞蛋(類似蒸蛋)、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等都可以吃; 乳類及製品,如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃; 豆類應製成豆漿、豆腐腦、豆腐...
湯一次要放足，燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。如果湯多，難以收濃滷汁，湯少，中途加水會影響菜餚的口味和顏色。四、調色調味 紅燒菜的初步上色，是與烹調加工同時達到的。紅燒魚過油時即炸成淺紅色，在正式烹調時上色需藉助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色過重，以免影響色澤。紅燒菜口味以...
冬季是吃紅菜苔的季節，這時候的紅菜苔粗壯脆嫩，清炒或者用乾辣椒熗炒，都很好吃。魚香味型是川菜中一種主要的和出名的味型，是利用泡紅辣椒、姜、蒜、蔥營造出燒魚的味覺環境來，代表菜餚就是大名鼎鼎的魚香肉絲。材料 食材：紫菜苔300克、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克 調料：鹽1克...
高湯蟹燒魚翅 這是掘港傳統四個等級桌菜中一等的領頭菜。由高湯、蟹黃、魚翅三合一做成。主料魚翅為優選深海鯊魚翅，用天水發好洗淨後，仍用天水進一步浸泡至軟綿狀態。所用蟹黃與蟹肉的比例最好是8 : 2。高湯用料，選用豬腿中筒兒骨若干，大蟲車螯若干，以及將占刂成的雞塊。三樣先放在開水中焯，瞬間即撈出...
魚香紫茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。 後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香紫茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。菜...
海原小茴香，寧夏中衛市海原縣特產，全國農產品地理標誌，入選2022年第三批全國名特優新農產品名錄 海原小茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品，因其能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種子是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。所含的...
