半流質食物

半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯麵、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。

基本介紹

• 中文名：半流質食物
• 英文名：無
• 主要食材：大米粥、小米粥
• 外觀呈：半流體狀態

半流質食物種類

主食可選擇大米粥、小米粥、掛麵、麵條、面片、餛飩、麵包、烤麵包片、蛋糕、餅乾、蘇打餅乾、小包子、小花捲、藕粉等；

肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以製成雞絲、雞泥；魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等；

蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、臥雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等都可以吃；

乳類及製品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃；

豆類應製成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾等食用；

水果及蔬菜須製成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；

點心和湯可以選芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。

半流質膳食原則

半流質飯食介於軟飯食與流質飯食之間，外觀呈半流體狀態，比較易於消化，渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡；蛋白質應按正常量供給；各種維生素及礦物質應注意補充。應注意採取少食多餐的原則，每隔2-3小時吃一次，一般每天吃6次。