基本介紹
- 中文名：菜泥
- 外文名：Vegetable mud
- 領域：農業科學
青菜泥,四味菜泥,菠菜糊,胡蘿蔔泥,豆角泥,
青菜泥
原料：青菜
做法
1、先將洗淨的青菜撕下菜葉，並將菜葉撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利於嬰兒的消化。
2、同時燒開等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右。
3、稍涼後將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不鏽鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不鏽鋼勺在篩中刮壓濾過。
4、棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。
菜泥可單獨給嬰兒餵食或調入稀粥、爛麵條中食用，每次15克，每天1～2次。
四味菜泥
原料：胡蘿蔔、菜花各50克，豌豆、毛豆各25克，牛奶50克，精鹽少許。
菠菜淖掉草酸後，其含有的豐富的葉酸是腦部發育不可缺少的
做法：
1.分別將胡蘿蔔、菜花、豌豆、毛豆洗乾淨，將胡蘿蔔颳去皮切成小丁，菜花掰成小朵，豌豆、毛豆去皮。然後，將4種原料分別裝入小碗內上屜蒸熟，取出後碾成糊狀拌在一起。
2.將牛奶燒開，倒入菜泥中，加入精鹽拌勻即可。
營養成分：四味菜泥味香易消化，營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、B等維生素。
菠菜糊
1、菠菜適量，用開水淖過後，切小打汁。
2、米粉加波菜汁調成稀糊狀。
3、鍋內燒少量水，等水開後將調好的糊倒到鍋內，邊倒邊攪拌。
4、沸鍋後加少許鹽，香菇粉，淋上植物油再燒一會即可。
溫馨提示：菠菜淖掉草酸後，其含有的豐富的葉酸是腦部發育不可缺少的。
胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔150克，牛奶100克，白糖適量。
胡蘿蔔泥是嬰幼兒常食用的輔助食品
做法：
1.將胡蘿蔔洗淨，颳去皮，上屜蒸熟。取出後碾碎，加入牛奶、白糖攪拌均勻。
2.把攪拌好的胡蘿蔔泥放在鍋內，加入少許清水，用小火熬成糊狀即可。
營養成分：胡蘿蔔泥含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，胡蘿蔔泥是嬰幼兒常食用的輔助食品。
豆角泥
原料：鮮嫩豆角150克，芝麻醬10克，蔥花、精鹽、白糖、豆油各少許。
做法：
1.將豆角去筋，洗淨，上屜蒸熟，取出切碎成泥。將芝麻醬加入少許涼開水調成糊狀待用。
2.油熱後，放入蔥花熗鍋，再放入豆角泥，炒至水分稍乾時放入精鹽、白糖炒勻盛出，拌入芝麻醬即可。
營養成分：豆角泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等，對防治嬰幼兒食稍久瀉、小兒疳積等病症有良好的作用。
