筍片燒魚塊是由竹筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：筍片燒魚塊
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：淨魚，熟筍片
- 輔料：薑末，蔥段，白糖，醬油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，熟筍片50克，
調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味素1.5克，紹酒30克，素油60克，濕澱粉15克
製作方法
（1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）;
（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
（3）撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟；
（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味素，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
食用須知
1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；
3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
