豬肉蘿蔔蒸餃

基本介紹

• 中文名：豬肉蘿蔔蒸餃
• 主要食材：#麵團，麵粉

用料

材料

#麵團

麵粉

開水

涼水

#餡料

豬肉

大蘿蔔

蔥、姜、香菜

醬油、鹽、十三香、花生油、香油

做法

1. 麵團：麵粉中分次加入開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許涼水和勻，揉好後蓋濕布餳10分鐘
2. 大蘿蔔切片，焯水後撈出瀝乾水份
3. 焯好的蘿蔔放入絞菜機中絞成顆粒狀，攥乾水分（用絞菜機比手工剁的省力）
4. 豬肉切粒或剁成肉泥
5. 蔥、姜、香菜切末
6. 調餡：先將肉餡調好，在肉末中加入醬油，順一個方向調勻，再加入十三香、鹽、蔥、姜、香菜，調勻，加入蘿蔔，調勻，最後加入花生油和香油，繼續順同一方向調勻
7. 將包好的餃子冷水上屜
8. 旺火蒸10分鐘即可