餃子是中國地道的傳統美食。胡蘿蔔切碎與豬肉混合攪拌成餡料，包成餃子，便成了胡蘿蔔豬肉餃子。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,做法二,
主料
500g五花肉
1根胡蘿蔔
300g餃子皮
配料
適量香菜
適量辣椒
適量蔥
營養分析
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
製作步驟
1 五花肉絞碎
2 胡蘿蔔擦絲後切碎
3 胡蘿蔔加入碎肉中，加蔥花、醬油、鹽攪拌
4 切少許香菜和辣椒，加醬油做蘸醬
5 現買的餃子皮，本人實在不會擀麵
6 取一張皮加入適量的餡
7 對摺好後折幾個褶皺捏緊，我也就會這樣的包法了==！
8 鍋里燒水，水開後下水餃，煮至浮起即可出鍋裝碟，淋上少許香菜做的蘸醬
做法二
豬肉胡蘿蔔水餃是一道營養豐富，老少皆宜的主食。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質同時服用。
食材明細
- 豬肉餡300克
- 麵粉500克
- 胡蘿蔔200克
- 蔥姜適量
- 鹽3克
- 醬油5克
- 香油適量
- 雞精2克
- 五香粉2克
- 食用油適量
製作步驟
- 1.麵粉加水揉成軟硬適度的麵團餳至。
- 2.肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 五香粉 食用油
- 3.攪打均勻至上勁。
- 4.胡蘿蔔洗淨，擦成絲後剁碎。
- 5.鍋中放入少量的油，下入胡蘿蔔碎煸炒至胡蘿蔔軟爛。盛出晾涼。
- 6.把晾涼的胡蘿蔔碎加入肉餡中攪拌均勻。
- 7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
- 8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
- 9.把餡料放在餃子皮中間。
- 10.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
- 11.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。
- 12.撈出即可食用。
豬肉胡蘿蔔水餃做法小貼士
胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。
