花型蒸餃是以小麥麵粉等為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名：花型蒸餃
- 主要食材：小麥麵粉
- 輔料：紫薯25克
- 調料：食鹽適量
花型蒸餃主料,準備工作,餡心,製做,
花型蒸餃主料
290克\豬肉餡適量
\菠菜50克\胡蘿蔔50克
\雞精少許\姜適量\生抽少許\水適量\花雕酒適量\白鬍椒適量\小蔥適量
準備工作
1.紫薯25克蒸熟，加入牛奶25克打成紫薯泥，加入麵粉90克，和成麵團，蓋保鮮膜靜置醒發
2.胡蘿蔔榨汁50克，加入麵粉100克，和成麵團，蓋保鮮膜靜置醒發
3.菠菜榨汁50克，加入麵粉100克，和成麵團，蓋保鮮膜靜置醒發
餡心
1.豬肉餡買回，加入薑末剁成肉糜
2.加入鹽、雞精、花雕酒、白鬍椒粉、生抽少許，攪拌均勻
3.加入少許清水，順著一個方向，攪打上勁
4.小蔥切末，加入其中，攪拌均勻
製做
1.餳好的麵團，揉勻成光滑的麵團，搓長條，揪成小面劑
2.擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮
3.中間填上餡
4.如下圖的樣子，將其均分成5個角，捏合
5.如圖，捏住1的位置，捏合到下圖1的位置，圖中2捏合到2的位置。看圖中1-2的位置，就留下了一個三角形，這個就是花邊了。儘量讓這裡的花邊留的長點，就是往下揪揪餡心就露出來了，花邊長了，也好看了
6.依次全部捏合，花型餃子就完成了
花型餃子的製做，我一開始也不是很明白，搗鼓了倆才明白道道。特意做了圖示，你們看的，是不是更直觀了？
