蘿蔔絲燙麵蒸餃

蘿蔔絲燙麵蒸餃是一道美食，主要製作材料有中筋麵粉、白蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲燙麵蒸餃
• 主要食材：白蘿蔔，中筋麵粉，料酒，豬肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香可口，肥而不膩。

原料：

豬肉餡200克、白蘿蔔1根、中筋麵粉300克、清水適量。

調料：

鹽4茶匙、白鬍椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1湯勺、香油1茶匙、雞汁1茶匙、花椒水（花椒+水）適量。

做法：

1、肉餡加入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、生抽拌勻。

2、加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味。

3、用花椒水把水調製成水打餡。邊加水邊順著一個方向打至上勁兒。

4、白蘿蔔擦成絲，擠掉多餘的水分後與肉餡混合拌勻。用鹽調味後，加入香油拌勻即可。

5、揉面用燙麵法，熱水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後揉成麵團。蓋上一塊布或者倒扣面碗靜置15分鐘左右。

6、把靜置好的麵團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄面避免互相粘連。