《豬大腸頭》是2019年1月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
備案信息
備案號：73940-2020
備案月報： 2020年第7號(總第243號)
《豬大腸頭》是2019年1月1日實施的一項行業標準。
主料：豬大腸500克 輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克 調料：鹽20克，醬油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥15克，姜10克，鹼1克，豬油（煉製）3克 做法 1、選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，...
脆皮炸大腸是一道美食,主要原料有豬大腸、大蒜、大蔥、辣椒等。中文名 脆皮炸大腸 主要食材 豬大腸頭,大蒜 口味 皮脆肉嫩,香濃鮮美 主要工藝 炸目錄 1 主要原料 2 製作過程 3 營養價值 ...
炸瓤腸頭是一道美味的菜餚，，屬於川菜系列，適合便秘 補虛養身的人群食用，菜品口味鹹鮮味 製作材料 主料：豬大腸300克 輔料：豬肉(肥瘦)300克,荸薺200克 調料：鹽15克,料酒25克,胡椒粉2克,味素2克,姜15克,大蔥15克,番茄醬35...
大腸煲 此菜系大腸鹹鮮微甜，外皮脆爽。材料 鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，醬油20克，冰糖5克，麵粉120克，鹽31克。做法 1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麵粉20克、...
本菜是在“九轉大腸”的基礎上改良而來，用番茄醬、乾朝天椒調味，香辣帶甜微酸，賦予了大腸新的滋味。原料：熟豬大腸頭400克，青豆、紅尖椒丁各50克。調料：老抽、生抽、雞粉各20克，白糖、番茄醬各50克，紅油10克，味素5克，乾...
肥腸，又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如“澆...
肉釀豬大腸 肉釀豬大腸，以豬大腸、豬肉為主料的食品。用料 做法
新九轉腸以豬大腸，青豆、紅尖椒為主料的菜品。材料 熟豬大腸頭400克，青豆、紅尖椒丁各50克。調料老抽、生抽、雞粉各20克，白糖、番茄醬各50克，紅油10克，味素5克，乾朝天椒丁20克，色拉油500克，濕澱粉3克。做法 1、熟豬大腸...
，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油即可。功效 莧菜頭煲豬大腸具有清熱利濕、通便潤腸之功，為這種氣候的有益湯品，對防治痔瘡、肛周出血等有輔助治療作用。莧菜頭入心、大腸經，中醫認為能涼血解毒、清腸治痢。
茅莓燉豬大腸湯是以茅莓乾根、豬大腸為主料製作的菜品。做法 豬大腸頭同前二味一起煮至爛熟，去渣食肉渴湯。出血明顯者加槐花10克。日一劑，連服3～10劑。注意事項 茅莓為薔薇科懸鉤子植物，又名紅梅消、三月泡。適用於內痔出血，...
苦菜燉大腸是以豬大腸頭、苦菜乾為主料的菜品。烹調方法 大腸頭洗淨，不去油，下沸水鍋氽一下撈出，去粘液、洗淨，切成4cm長的段，每段剖4周成排骨塊待用；苦菜乾用溫水泡軟，撿掉老葉及枝條下沸水鍋撈熟、洗淨，然後同大腸塊一...
酸辣涼拌大腸是一款美食，主料有大腸等。製作材料 主料：豬大腸300克 輔料：柿子椒75克,黃瓜75克 調料：姜15克,陳醋10克,白砂糖8克,鹽3克,味素2克,辣椒油15克,香油10克 特色 酸甜鹹辣，清香爽口。做法 1. 將大腸頭切成均勻的絲...
1．自古以來，性味甘平微寒的豬大腸就是大腸疾病的常用調養之品，《本草綱目》上說它能“潤腸治燥，調血痢髒毒”。2大腸若是沒有清洗乾淨，吃起來會有腥臭且苦苦的味道，進而破壞了整道菜的風味。清洗時可以用筷子將大腸頭外翻出來...
泡椒腸頭是一道菜品，主料是豬大腸。簡介 菜系及功效：利尿食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 腸炎食譜 調料：泡椒10克,姜5克,香菜20克,大蔥5克,鹽3克,味素2克,白砂糖10克,醋8克,料酒10克,花椒2克,植物油30克 泡椒腸...
主料：豬大腸400克 豬肉(瘦)150克 輔料：火腿50克雞蛋黃75克 小麥麵粉30克 澱粉(蠶豆)5克 調料：黃酒50克 醬油25克 鹽3克 味素2克 姜25克小蔥20克 白砂糖10克 椒鹽15克 豬油（煉製）50克甜麵醬15克 烹飪方法 1.豬大腸頭的...
小編語 ：鹹菜炒豬腸，下飯下酒都很贊。這道家常菜採用了潮汕地區特有的雜鹹“鹹菜”，還有市集上美味的豬大腸，烹製完畢的鹹菜炒豬腸，豬腸吃起來有嚼勁，鹹菜吃起來口味適中，是一道潮汕家常菜的經典菜式。主料 ：豬腸頭、鹹菜（薑絲...
豬大腸 適量 糯米 適量 臘腸 適量 蝦米適量 鹹蛋黃 適量 鹽 適量 五香粉 適量 雞精 適量 料酒 適量 姜 適量 胡椒粉 適量 做法 1.準備材料：豬大腸（豬腸頭）1付，糯米，臘腸，蝦米，鹹蛋黃，料酒，鹽，姜粉，生薑，草繩，胡椒粉...
1. 選用重約300 克的豬大腸頭兩根，用鹽和醋搓洗，去除異味；2. 洗淨後，將大腸的一端用細繩紮緊，把腸子翻過來，撒上一層乾澱粉，再復原；3. 豬瘦肉用硝水20克腋漬2 小時，用清水洗一次，切成綠豆粒大的肉丁；4. 蒜瓣洗淨...
粉蒸豬肥腸是一道菜品，製作原料有豬大腸頭，番薯，醬油等。原料 豬大腸頭500克，番薯50克，醬油25克，乾米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味素各適量，花生油25克，水25克。製作方法 1、先將豬腸清洗，去除污物...
九轉炸肥腸是一道由青蔥、豬大腸等食材製成的美食。【材 料】青蔥 2條 豬大腸頭 2條 可樂 1罐 【調 味 料】白鬍椒粉 1大匙 鹽 1大匙 糖 1小匙 醬油 1小匙 米酒 1大匙 辣椒 1/2條 蒜頭 2粒 沾醬：五香粉 1小匙 ...