泡椒腸頭

泡椒腸頭是一道菜品，主料是豬大腸。

基本介紹

• 中文名：泡椒腸頭
• 主要食材：豬大腸350克
• 口味：酸甜味
• 工藝：炒

簡介

菜系及功效：利尿食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 腸炎食譜

調料：泡椒10克,姜5克,香菜20克,大蔥5克,鹽3克,味素2克,白砂糖10克,醋8克,料酒10克,花椒2克,植物油30克

泡椒腸頭的特色：

色澤紅亮，泡椒味濃，略帶酸甜。

製作

1. 豬腸頭用鹽、醋揉洗乾淨，氽水除異味，再漂洗乾淨，入高壓鍋煮熟，晾冷後切成圓圈形；

2. 泡椒去籽，切節；

3. 姜切絲；

4. 香菜擇洗淨切段；

5. 鍋內放入植物油燒熱，下泡椒、姜炒香，摻入鮮湯燒沸，加入腸頭、鹽、味素、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起鍋時撒上香菜、蔥花即可。

泡椒腸頭的

製作要訣

腸頭務必洗淨，要煮熟而爛。