豇豆乾燒肉圓

基本介紹

• 中文名：豇豆乾燒肉圓
• 主要食材：主料，肉糜
• 分類：紅燒，家常菜

用料

材料	用量
主料
肉糜	適量
木耳	幾朵
香菇	幾朵
豇豆乾	適量
配料
蔥姜蒜	適量
八角香葉	各1
老抽	適量
醬油	適量
生抽	適量
冰糖	一小把
五香粉	一茶匙
白鬍椒粉	適量
鹽	適量
雞精	適量
料酒	適量

做法

1. 肉糜加適量鹽、老抽、醬油、雞精、料酒、白鬍椒粉、蔥薑末順一個方向攪打上勁，然後加入一個雞蛋和木耳碎以及香菇碎繼續攪拌上勁。
2. 用手把肉末捏成肉餅或者肉圓下油鍋，中大火炸至四面金黃。撈出備用
3. 把肉圓放回鍋內，倒入適量熱水，加入適量老抽醬油和八角香葉、以及適量黃酒、冰糖、蔥姜蒜、煮開。然後將泡好並切成段的豇豆乾下入。煮開後關小火慢燉約1小時左右。
4. 最後汁水差不多變少快見底時候，把豇豆乾肉圓盛出來碼放整齊。把剩餘的湯汁勾芡淋在肉圓上即可。