紅燒肉燉豇豆乾

紅燒肉燉豇豆乾是一款家常菜，主要原料為豇豆乾、豬肉（最好五花肉）等。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燉豇豆乾
• 主要食材：豇豆乾，豬肉（最好五花肉）
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮
• 調料：老抽、生抽、料酒、冰糖

做法

1.把豇豆乾泡至發軟，然後上鍋，水裡加少許鹽沫過豇豆乾，焯水去豆腥，大約十分鐘後撈出過涼水，控乾備用。
2.蔥姜蒜切大塊備用，豬肉切塊焯水打去浮沫，斷生後撈出備用。
3.炒鍋加底油，文火加入冰糖炒糖色，冰糖變為金黃色下豬肉塊翻炒，加熱水沫過豬肉，然後加入蔥姜蒜和調味料一切加入（此時不放鹽），轉大火燒開10分鐘。
4.然後加入乾豇豆，轉小火燉大約20~30分鐘分鐘，最後加適量鹽。