紅燒肉燉豆角乾

紅燒肉燉豆角乾是一款美食，主要原料有豬肉一塊、豆角乾2，3兩、桂皮，大料（八角茴香），香葉、蔥、姜、白糖、醬油等。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燉豆角乾
• 主料：豬肉
• 類型：美食
• 輔料：白糖、醬油

材料

豬肉一塊、豆角乾2，3兩、桂皮，大料（八角茴香），香葉、蔥、姜、白糖、醬油

做法

準備工作

1、乾豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，

2，蔥、姜切片。冰糖拍碎

3，將五花肉皮用刀刮淨切成2、5厘米見方的肉塊，再把豬肉煮一下去掉沫子和血，5分鐘就可以了，焯水後撈出備用。

正式著手

1，然後鍋里放少一點油，5成熱的時候就放冰糖不斷的攪拌，至糖全部融化成糖色。

2.糖變成棕黃色的時候呢就把肉倒入翻炒，注意啊，這個時候鍋里的油會到處亂嘣，怕毀容膽小的人別嘗試，或者注意保護好自己。等肉都均勻的上了糖色之後就放蔥和姜，醬油。然後放開水，加桂皮，八角和香葉開始燉。水要沒過肉那么多。攪拌。

3.大概要燉半個小時後，紅燒肉就差不多了，然後把豆角乾倒進去。轉移到沙鍋里，小火慢燉，如果水少就加點開水。大概再燉二十分鐘，燒至乾豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。記得放鹽啊！我是沒放味素和雞精什麼的，但是味道足夠好了！