乾豇豆燒肉

菜名，一道營養價值豐富，製作簡單的菜餚。

基本介紹

• 中文名：乾豇豆燒肉
• 主要食材：五花肉500克，乾豇豆80克
• 口味：美味可口
• 配料：蔥一根、姜一塊、冰糖15克

原料：

五花肉500克、乾豇豆80克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、鹽適量。

做法：

1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；

2、乾豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段；

3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；

4、將油倒掉不要，五花肉盛出；

5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；

6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時；

8、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。