豆腐肉丸湯

豆腐肉丸湯是一道由豬瘦肉，豆腐等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：豆腐肉丸湯
• 主要原料：豬瘦肉100克，豆腐150克
• 輔料：西紅柿20克，香蔥2棵
• 配料：生薑1小塊，澱粉適量，干貝丁。

材料

豬瘦肉100克，豆腐150克，西紅柿20克，香蔥2棵，生薑1小塊，澱粉適量，干貝丁。

調料

食用油10克，香油1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，

做法

1.豆腐洗淨切塊，西紅柿洗淨切片，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切花，

2.豬瘦肉洗淨剁成肉泥，加入精鹽、味素、澱粉打至起膠，做成小肉丸待用，

3.鍋內放油，燒熱，放入生薑片、水燒開，輕輕放入做好的肉丸，干貝丁，用小火煮至快熟時，加入豆腐塊、西紅柿片、精鹽、味素，撒上香蔥花，淋入香油即可。

特點

鮮嫩可口，湯鮮味美。

廚師一點通

拌肉餡時，可稍微加一點蔥姜水，這樣肉丸更嫩，味道更好。