材料 | 用量 |
雞蛋 | 兩隻 |
盒裝嫩豆腐 | 半盒 |
小蔥 | 適量 |
香油 | 適量 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量（可以多放些因為豆腐淡） |
生抽 | 一勺 |
1. 盒裝嫩豆腐取半盒切小塊放入準備蒸蛋的碗中 | |
2. 兩隻雞蛋與溫水一起打，泡沫打多一些，打久一些，蛋才會蒸得漂亮，加入適量鹽 | |
3. 將蛋液倒入豆腐碗內，慢慢倒，這樣泡沫不會一起流下，剩餘的泡沫不要 | |
4. 水燒開，將豆腐雞蛋放入，鍋蓋不要蓋緊，流一個小縫，預防水蒸氣滴在蛋上影響蒸蛋的美觀，蒸12-15分鐘，取出，撒上蔥花，香油，生抽，完工！ |  |
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