豆腐雞蛋羹

豆腐雞蛋羹，一道以豆腐150克、雞蛋3個為食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐雞蛋羹
• 主要食材：豆腐、雞蛋
• 工藝：蒸
• 調料：鹽、白糖、蚝油、味素

基本內容

主料

豆腐150克、雞蛋3個（約190克）

配料

鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味素1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、蔥末適量

做法

1、豆腐用刀背碾壓成泥過篩。

2、雞蛋打散後也過篩。

3、把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鐘取出。

4、鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味素、蚝油大火燒開，用水澱粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許蔥末即可。