三鮮豆腐雞蛋羹

三鮮豆腐雞蛋羹是一道美食，食材為嫩豆腐、雞蛋、 鹹鴨蛋，主要調料是芝麻油、雞精等，主要採用煮和蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：三鮮豆腐雞蛋羹
• 口感：雞蛋羹營養美味又簡單
• 食材：嫩豆腐1盒 雞蛋3個 鹹鴨蛋1個
• 提示：鹹鴨蛋可以放2個

製作材料

主料

• 嫩豆腐(1盒)
  
• 雞蛋(3個)
  
• 鹹鴨蛋(1個)
  
• 皮蛋(1個)
  

調料

• 芝麻油(適量)
  
• 雞精(適量)
  
• 小蔥(適量)
  

廚具

• 蒸鍋、攪拌機
  

製作步驟

1 準備好原料。

2 將煮熟的鹹鴨蛋切成小塊。

3 將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。

4 為了使其融合得更好，用攪拌機將它們攪拌均勻。

5 倒入碗裡，蒙上保鮮膜，上鍋蒸，水開後蒸15分鐘左右。

6 在蒸的過程中，我們來準備雞蛋液，將1個雞蛋打入碗裡，攪勻，加入少量的鹽和清水，如果想更細膩，可以過篩一次。

7 豆腐蒸好後，將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。

8 再將雞蛋液淋入，蒙上保鮮膜，上鍋中再蒸10分鐘左右。

9 出鍋後，可以淋入芝麻油，再放雞精和小蔥，拌勻，可以吃啦。

注意事項

1、將雞蛋液過濾是為了讓蒸出來的蛋羹更細膩。
2、鹹鴨蛋可以放2個，這樣不需要再放鹽了。
3、切皮蛋的時候為了不粘刀，可以先將皮蛋煮幾分鐘。
4、有小蔥味道會更好。