豆皮青椒

豆腐皮營養豐富，蛋白質達40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆

宜的高蛋白保健食品。

基本介紹

• 中文名：豆皮青椒
• 主要食材：豆腐皮，豬裡脊
• 輔料：蔥姜 適量
• 調料：生抽1小勺

營養分析

豆腐皮食法多樣。烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切

成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鐘，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過後冷

卻，然後根據食者所好，或蒸煮，或炒炸，或涼拌

主料

豆腐皮2張

豬裡脊 適量

青辣椒 半個

西紅柿半個

輔料

蔥姜 適量

調料

生抽1小勺

鹽適量

料酒1茶匙

澱粉 2茶匙

雞精少許

詳細步驟

1、豬裡脊肉切細條，放1小茶匙鹽、1勺料酒、2茶匙澱粉，抓勻，醃製10分鐘以上。

2、熱鍋上油，倒入醃好的裡脊肉絲，大火，快速翻炒至肉變色，盛出，備用。

3、兩張豆腐皮，切條;青辣椒半個，切段;西紅柿半個，切片。

4、另起油鍋，爆香蔥姜碎，將西紅柿片放入，炒出茄汁。

5、將豆皮、青椒倒入，翻炒均勻。

6、加入炒好的裡脊絲。

7、加1小勺生抽同，調色。

8、加適量的鹽。

9、加少許雞精調味，快炒兩分鐘，即可出鍋。