青椒炒豆皮

青椒炒豆皮

青椒炒豆皮是一道美食,製作原料主要有豆皮、青椒、木耳(水發) 、 綠豆芽

基本介紹

  • 中文名:青椒炒豆皮
  • 主要食材:豆皮,青椒
  • 主要工藝:炒
  • 輔料:木耳(水發)、綠豆芽
材料,做法,

材料

主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水發) 15克 綠豆芽15克
調料:5克 醬油40克 味素1克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克

做法

1.將油豆皮切成筷子條.黑木耳、青紅椒分別切成細絲.綠豆芽摘去兩端,洗淨. 2.取碗一隻,放入醬油,白糖,薑絲,味素,鮮湯50克,濕澱粉,調勻成味汁.
3.炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時,將油麵筋絲抖散投入,炸至深金黃色時撈起瀝油.鍋中留余油,將青紅椒絲,綠豆芽,黑木耳放入煸炒幾下,再加入炸制好的麵筋絲,速將味汁倒入顛翻幾下,淋上麻油裝盤即成.

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