《豆沙餡料》是2010年中國標準出版社出版的圖書,作者是中華人民共和國商務部。
基本介紹
- 中文名:豆沙餡料
- 外文名:Sweetened Bean Paste Filling
- 作者:中華人民共和國商務部
- 出版日期:2010年12月1日
- 語種:簡體中文
- ISBN:155066221384
- 出版社:中國標準出版社
- 頁數:2 頁
- 開本:16 開
《豆沙餡料》是2010年中國標準出版社出版的圖書,作者是中華人民共和國商務部。
【餡料】紅豆餡適量 步驟 1、酵母加入清水中化開;2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉,活成團,無需揉到光滑,活成團即可,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;3、發酵好的面加入50g麵粉,揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,繼續揉,再鬆弛,直到揉到麵團表面光滑後,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;4、鬆弛好的麵團分割成9個面劑;5...
紅豆餡就是把紅豆弄碎做成泥狀的餡。有解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥的功效,胃炎者應少食。材料 紅豆300公克 細砂糖150公克 麥芽糖30公克 鹽少許 製作方法 1、紅豆洗淨,浸泡一天。2、鍋內放清水,水和紅豆的比例為2:1,大火一煮沸後關火,不要掀鍋蓋,直接燜4-5小時。(我一般是...
綠豆沙餡是一種餡料,主要原料有綠豆、糖、奶粉、蛋黃、黃油等。原料 綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量(最後的豆沙成品重量大概有1030克,請根據需要適當調整原料)做法 1、綠豆洗淨用清水浸泡一晚,將泡好的綠豆放入不鏽鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出;2、將煮好的綠豆趁...
豆沙(Bean paste),一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。豆沙涼糕 主料:綠豆。輔料:洋粉、桂花糖。調料:白糖、水。做法:1、將綠豆揀...
豆沙餡的用途非常廣,大多是做麵點的餡料,比如,豆沙包、豆沙餅等,老少皆宜,具有清熱解毒,健脾益胃的功效。食材明細 綠豆 適量、糖適量、黃油適量 製作步驟 1、綠豆洗乾淨加水 2、高壓鍋煮豆子一檔煮好,或者放爐子上煮爛 3、濾勺舀出,濾掉大部分湯汁,放進食品加工機打碎 4、加糖,打成細膩的糊糊狀 5...
豆包是一種以黃米(大黃米或小黃米)面為皮,以豆沙為餡,蒸熟後食用的食品。一般出現在中國北方地區。但是,華北很多地區隨著人口的遷移,也漸漸出現了白面為皮的豆包,為了區分於饅頭,還用胭脂在上麵點上紅點,餡料也逐漸簡化,不用豆沙而直接將紅小豆煮熟,加糖,看起來,豆包餡都是一粒粒的。在東北,豆包也...
豆沙是主要的餡料之一,很多美味的食品都會用到,例如月餅、元宵、粽子、包子等。豆沙的製作工藝繁雜,可以選擇市場上出售的豆沙製品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等即可調出不同風味的豆沙餡料。1. 紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;2. 紅豆有...
5、餡兒晾涼後揉勻,分成餡料的大小。 晾涼過程中我們可以做餅皮,小蘇打融入水中後加入油和糖漿拌勻,6、加入中粉拌勻至無乾粉,不需要用手揉,用叉子或勺子拌至無乾粉就好了,靜置一小時。7、皮和餡料分好擺好。8、皮稍按圓,可以先把皮放在餡上,把表面包的差不多了,均勻後。翻過來,把表面變成底部。
3取一份麵團,用手推開成圓餅片,放入豆沙餡,由下向上慢慢地將餅皮推上直至將紅豆沙完全包住;4沾上一點粉,滾圓;5放入月餅模里,用力壓實;6然後在烤盤上擠出來;7在月餅生坯上噴上清水;8放入200度預熱好的烤箱裡,中層,烤5分鐘後,取出,均勻地塗上蛋液,重新放回烤箱裡,再烤15分鐘;9烤至表面金黃...
紅棗紅糖豆沙餡 紅棗紅糖豆沙餡,以紅豆、紅糖為主料製作的餡料。用料 做法
蛋黃豆沙廣月,是一種美食,主料為蛋黃10個、油豆沙450克。原料 蛋黃10個、油豆沙450克。餡料做法 1、將蛋黃每個1切為2,大概每個在8克重左右,會有上下幾克偏差;喜歡蛋黃多點的話,也可以整顆放;2、將豆沙分割成每個約22克左右的小劑子;3、將豆沙和蛋黃一對一的配對稱重,因為蛋黃有可能重量不一,所以豆沙...
豆沙麵包是日本的一種麵包,內為紅豆餡。豆沙麵包是由木村屋創業者,茨城線出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎策劃出的麵包。1874年開始在銀座的店鋪銷售,並博得好評。1875年4月4日,豆沙麵包被獻上給賞花行幸的明治天皇,木村屋的豆沙麵包因此成為皇室的御用的。做法 做法一 材料 (500克麵粉製成品5...
15、將麵團按照28比例或者37比例分開小劑。我是用的中間值,也就是說我的100克的月餅,我用的是25克麵皮,75克餡料。你們根據自己的模具來選擇吧。16、將麵皮拍圓,將餡料放上,慢慢往上收口,我沒拍過程圖,你們可以看之前的做法。17、烤盤不能放油紙或者油布,可以放錫紙。在麵團上裹一層薄薄的麵粉,將其...
7.炒到餡料成團,不粘鍋,就可以了 1.綠豆清洗乾淨,挑去壞的(在水裡漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天 2.高壓鍋里,大火煮開,中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裡面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對後面成餡影響重大 3.找一個篩子,底下接一個盆,找一...
10.平底鍋燒熱,放入少許植物油,下入豆沙餅胚 11.小火將其烙黃一面後翻面,最後烙至兩面金黃中間熟透後即可 做法三 水油皮材料 低筋麵粉:90克 高筋麵粉:40克 白糖:10克 色拉油:20克 水:60克 油心材料 低筋麵粉100克 白豬油50克 餡料 豆沙 油心操作步驟 將低筋麵粉與白豬油混合均勻,揉成泥皮即可 ...
6.等紅糖炒出香味,完全融化即可倒入攪拌好的豆沙,不停地翻炒攪拌至水分揮發掉,等豆沙和紅糖溶為一起就可以了;7.再放入玫瑰蜂蜜醬,提高豆沙的香氣,攪拌均勻就可以了。8.我用來做銅鑼燒的餡料,夾在中間,咬一口甜甜的,玫瑰的香氣撲鼻而來。小貼士 1,不喜歡吃皮的可以去掉皮,不過我么有去掉皮,這樣...
豆沙黃金餃是一道由雞蛋、羊肉等食材製成的美食。主要食材 : 羊肉類菜系: 小吃 金黃鬆脆的麵皮里是綿軟香甜的餡料。雞蛋 2枚麵粉 250g油(油食品) 1湯匙(15ml)紅豆沙 200g清水 做法 1杯雞蛋盛盤中,倒入清水1杯,加入篩好的麵粉攪拌成粉糊,放置20分鐘。 平底煎鍋燒熱後改小火,放入少許油擦勻,倒入適量...
《豆沙餡料》是2010年中國標準出版社出版的圖書,作者是中華人民共和國商務部。內容簡介 《中華人民共和國國內貿易:豆沙餡料(SB/T 10562-2010)》由中國商業聯合會提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準由中國商業聯合會商業標準中心負責起草。本標準由德州魯櫻食品有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、廣州...
5 把麵團揪成大小相同的劑子,做成餅狀,放入豆沙餡 6 用手心托住包滿餡的麵皮收口,在手掌中輕輕轉動,直至揉圓 小貼士 這是第一次做湯圓,之前也參考了方子,不過還是準備不足,研究不精最後直接導致做出來的成品和想像中有一定差距,下次接著努力~再說一下餡料的問題,餡料可以多種多樣黑芝麻、豆沙餡都可以...
4、 面片從一頭捲起成圓柱形。 5、 壓扁再擀成大面片,反覆3次卷面 摺疊 。 6、 折好後麵團收口向下,再次擀成橢圓形,擀開後在面片上刷上蛋液放上豆沙餡料 7、 在裹成長條、 切成小塊、表面刷上蛋液、撒上芝麻 8、 烤箱預熱180度,烤盤鋪油紙,中層上下火15-20分鐘至表面微黃 [1] ...
5. 我的模具是5頭的,也就是可以做成100克一個的月餅。麵團分割成20克一個的劑子,餡料也分割成80克一個的 6. 把麵團擀成圓形,包入餡料,皮要慢慢推上去,把餡料輕輕塞入,收口。在月餅模內倒入少許高筋麵粉,儘量均勻的附著在模具內,然後再將粉輕輕敲出。把做好的月餅團放入模具壓實 7. 預熱180度,...
全麥豆沙月餅是一種美味的美食,以全麥麵粉、奶粉等為原料,以花生、糖漿等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。原料 (40克的月餅約12個)1、餅皮 全麥麵粉100克 奶粉5克 糖漿75克 梘水1克(1/4小匙)花生油25克 2、餡料 豆沙餡300克 3、其他 蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻,用於月餅表面刷液)...
豆沙三角包是一道美食,製作材料有特精粉、豆沙餡、 葡萄乾等。材料 皮料:特精粉 250克,水 130克,白砂糖15克,酵母 3克,泡打粉2克 餡料:豆沙餡 150克 葡萄乾6粒 做法 1.食材準備。2.所有皮料入麵包桶中(先液體後固體),啟動麵包機。3.麵包機進行揉面、發麵工作。4.麵團發酵好後,取出搓成長條,...