綠豆沙一口酥

綠豆沙一口酥是一道甜點，主料是綠豆和麵粉，配料是芝麻、玉米油等，做法一是通過中火烤制而成，做法二是通過中小火煮製而成。

基本介紹

• 中文名：綠豆沙一口酥
• 主要食材：麵粉，綠豆沙餡
• 口味：香脆
• 輔料：麵粉80克,玉米油

材料

主料

麵粉250克。豬油，芝麻20克，綠豆沙餡 100克

輔料

麵粉80克,玉米油

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1 、250克的麵粉加入豬油、清水揉成軟硬適度的水麵團靜止15分鐘。

2、 把80克的麵粉加入玉米油攪拌均勻成油麵團靜止15分鐘。
3、 把一份水麵團包上一份油麵團，收口朝下，包好後擀成橢圓形面片
4、 面片從一頭捲起成圓柱形。
5、 壓扁再擀成大面片，反覆3次卷面 摺疊 。
6、 折好後麵團收口向下，再次擀成橢圓形，擀開後在面片上刷上蛋液放上豆沙餡料
7、 在裹成長條、 切成小塊、表面刷上蛋液、撒上芝麻
8、 烤箱預熱180度，烤盤鋪油紙，中層上下火15-20分鐘至表面微黃