豆沙餐包

豆沙餐包是高粉，淡奶油為主要食材的甜品，香甜可口，適合早餐食用。

基本介紹

• 中文名：豆沙餐包
• 高粉：250克
• 糖：30克
• 淡奶油：145克

原料：

高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖30g、蛋40g、淡奶油145g、水20g。

做法

材料

用料

• 高筋麵粉300克
  

輔料

• 雞蛋1個
  
• 酵母粉4克
  
• 豆沙適量
  

調料

• 食鹽3克
  
• 黃油15克
  
• 牛奶105克
  
• 淡奶油75克
  
• 白砂糖50克
  

豆沙餐包的做法

1.依次將牛奶、淡奶油、蛋液、白砂糖、鹽、高粉、酵母放入麵包機桶，啟動生麵團程式(30分鐘)，停15分鐘後加入黃油，再啟動一次生麵團程式(這個根據自己家的麵包機來定哈)，然後取出用手揉至完全階段(我的麵包面出膜效果不是太好，有些麵包機不用手揉就能揉至完全階段了)

2.揉好的麵團滾圓放入容器內發酵至兩至三倍大，發酵好，按壓、排氣，分割成九個約35克的麵團，滾圓，按扁後包入豆沙

3.收口朝下放入8寸方模中，進行二次發酵至兩倍大，發酵完，刷上蛋液，撒上香酥粒，烤箱預熱160度，中層約烤18-20分鐘即可

餡料：

豆沙適量。

做法：

1、麵包機攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵至二倍大，約70分鐘。

2、麵團排氣，分割為40g的小團，滾圓鬆弛10分鐘。

3、麵團擀成圓片，包入15g到18g的豆沙餡，收口捏緊排入烤盤，做最後發酵約35分鐘。

4、烤箱170度預熱，麵包表面刷蛋液，撒少許葵花子仁做裝飾，烤15分鐘。