奶油豆沙小餐包

奶油豆沙小餐包是一種食品,製作原料有高筋麵粉,溫水,乾酵母等。

基本介紹

  • 中文名:奶油豆沙小餐包
  • 主要食材高筋麵粉180克,溫水80毫升
  • 口味:甜
  • 輔料黃油液20克,奶粉2匙
材料:,做法:,

材料:

高筋麵粉180克,溫水80毫升,乾酵母1.25小匙,麵包改良劑0.25小匙,黃油液20克,奶粉2匙,糖2匙,鹽(大概能做9個小餐包)0.3匙,袋裝紅豆沙蛋黃1個,蜂蜜1.5匙

做法:

1.把麵包配方材料全部放到一個碗裡,揉至表面光滑,拉扯10分鐘,然後摔10分鐘,然後在案板上揉10分鐘,揉到表面光滑就可以了,可以拉出薄膜最好。
2.基本發酵在28度濕度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許乾粉在麵團上戳個洞不回縮就 表示發酵好了~
3.分割滾圓成9等份,把外層不光滑的部分往裡包,捏緊成圓球狀,中間發酵15分鐘
4.然後擀開包入豆沙收口朝下,排入已塗油的烤盤,進烤箱最後發酵大半小時,烤箱打開1分鐘關掉保溫
5.烤箱預熱180度,塗上蛋糖漿,放中層烤約15分鐘-20分鐘~烤至表皮金黃時取出再塗一層蛋糖漿,撒上白芝麻,再烤幾分鐘,烤至表皮棕紅色就可以了。

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