蜂蜜紅豆沙餐包

用料

材料

湯種：高粉10克水50克

麵團: 高筋麵粉250克

白糖60克

酵母2.5克

奶粉10克

雞蛋1.5個

水20克

湯種全部

色拉油10克

蜂蜜適量

內餡：紅豆沙240克

1. 1.將除色拉油和蜂蜜外的所有材料混在一起揉成團，水不要一下子加完，看麵粉吸濕性加減。2.摔打或揉到麵團表面光滑加色拉油10克繼續揉。3.揉到擴展階段，即麵團撐開一層不易破的薄膜就可以了。4.麵團收圓，放到盆內，包上保鮮膜。5.發酵到2倍大。6.取出麵團排氣。7.分割成8份相等的劑子。8.八份小麵團全部滾圓，蓋上保鮮膜醒10分鐘。9.紅豆沙分別分為30克一個，揉圓。
2. 1.取一塊麵團擀開，放上一個紅豆沙。2.包好，收口一定要捏緊。3.包好的麵團，收口朝下，用手掌按壓成大餅的樣子就可以了。4.用刮刀給麵團切個花的形狀。5.放到烤盤上，放溫暖處第二次發酵40分鐘。6.發好的麵團表面塗蛋液。7.用擀麵棍的一頭沾點水，再用沾水的那頭沾上芝麻，輕輕的壓在麵包的中間就可以了，也可以用撒的，隨個人喜歡。8.準備進烤箱的麵包胚，烤箱預熱230°，烤15分鐘，烤到12分鐘時，看看麵包是否上色均勻，如果是的話，就在麵包表面蓋上一層錫紙，以免麵包烤糊。每個人的烤箱脾氣都不一樣，要自己注意觀察啦。9.烤好的麵包馬上取出，在表面刷一層薄薄的蜂蜜，放涼就可以吃啦。麵包如果吃不完。放涼後要馬上那袋子密封起來，要不然表皮很容易被風乾了，就變成麵包糠啦。
3. 剛烤好刷蜂蜜的麵包。