西葫蘆蔬菜蛋餅

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆蔬菜蛋餅
• 菜品口味：原味
• 主要工藝：煎
• 所需時間：半小時

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：煎

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：不粘鍋 攪拌機

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

西葫蘆 適量

雞蛋 適量

麵粉 適量

胡蘿蔔 適量

香蔥 適量

鹽 適量

色拉油 適量

做法

1.準備好一個西葫蘆，我特意挑選了一個個頭偏小一點的，剛好做一頓早飯。

2.對半切開，用勺子去除裡面多餘的籽。

3.將西葫蘆切成小丁

4.將切好的丁放入榨汁機的杯中，並加入2個雞蛋。

5.準備開始榨汁攪拌。

6.榨成如圖綠色的糊即可。糊中也可留一些沒榨開的西葫蘆，吃起來也挺好的，有西葫蘆的甜味。

7.將榨好的糊倒入碗中，加入麵粉不段攪拌。

8.準備好蔥、胡蘿蔔，切成丁加入麵糊中，再加入適量的鹽。

9.制好的麵糊如圖備用。

10.平底鍋中倒入適量油，倒入部分麵糊，火調至中小火。

11.待麵糊煎的雙面金黃色就可出鍋了。

12.將餅切開裝盤，好吃的西葫蘆蔬菜蛋餅就做好了。