西紅柿玉米綠菜花

食材配方

西紅柿 2 個，花椰菜1/4 個，鮮玉米粒100 克，蒜、油、鹽、雞精適量。

基本介紹

• 中文名：西紅柿玉米綠菜花
• 主要原料：西紅柿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

製作方法

（1）將兩瓣蒜用刀拍碎（切碎也行）。

（2）西紅柿洗淨，切成半月狀。花椰菜洗淨並掰成小朵。

（3）鍋里燒水，將花椰菜用水焯3-5 分鐘。

（4）炒鍋入油燒至六七成熱時下入蒜末炒香（注意：油不要太熱，別把蒜炒糊了），倒入焯熟的花椰菜和西紅柿和玉米粒，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

食療功效

這道菜中的西紅柿含有豐富的西紅柿紅素，有很好的美膚防曬作用；綠菜花富含維生素C，有美白和抑制黑斑形成的作用。玉米中的胱胺酸含量豐富是食物中少有的，也是可以阻擋紫外線的天然食品。

營養成分

每100克菜花含熱能24千焦，蛋白質1.9克，脂肪O.2克、碳水化合物3.6克，胡蘿蔔素10微克，核黃素0.05毫克，維生素E0.08毫克，鈣18毫克，鐵O.5毫克，磷39毫克。

藥用功效

防止骨質疏鬆、膽固醇氧化、血小板凝結成塊、爽喉、潤肺、止咳，減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的幾率，素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”的美稱。

飲食禁忌：

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可去除殘留農藥。另外，在吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。尿路結石者忌食菜花。