免揉雜疏披薩

免揉雜疏披薩是一道烘焙食品，主料有麵粉、清水、發酵粉，輔料有鹽、西紅柿、花椰菜、胡椒粉、玉米油、洋蔥、秋葵、芝士、白糖等。這款披薩確實好吃，雖然是免揉但是披薩底喧軟有嚼勁，外皮還酥脆，還真是省時省力，可邊玩邊做。

基本介紹

• 中文名：免揉雜疏披薩
• 主要食材：麵粉，西紅柿
• 分類：午餐，披薩
• 口味：鹹

做法

食材

主料

麵粉280g、清水165g、發酵粉2g

輔料

鹽2g、西紅柿400g、花椰菜50g、胡椒粉適量、玉米油2匙、洋蔥半個、秋葵1個、芝士40g、白糖1勺、鹽1g

步驟

1.麵粉里放入鹽和發酵粉拌勻後，倒入清水攪拌至無乾粉狀態，靜止10分鐘。

2.倒入1湯匙玉米油，拌勻。

3.拌勻後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏5個小時左右，進行發效。

4.準備西紅柿，中間劃上十字架，放入開水中燙5分鐘，輕鬆剝掉皮。

5.洋蔥切丁，秋葵切丁，花椰菜掰碎，西紅柿切碎快。

6.平底鍋燒熱後放入1湯匙油，放入秋葵和花椰菜翻炒幾下。

7.西紅柿用平底鍋炒至軟爛，放入1勺糖，收汁成醬。

8.發效過的麵團取出。

9.麵團無需排氣，直接坤拉麵團，分割成烤盤量大的面塊。

10.把面塊擀成烤盤的長度和寬度。

11.移進烤盤，用叉子整理邊角，順便插上幾個洞，以防烘烤的時候鼓起。

12.鋪上番茄醬。

13.芝士切碎。

14.鋪上秋葵和花椰菜，撒上胡椒粉，還有芝士。

15.入烤箱中層，上下火230度，15分鐘即可出爐。

小貼士

1、麵粉成團後靜止10分鐘，倒入油拌勻蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏發效。
2、麵團取出不要排氣和揉，直接分割成塊，拉成披薩底入盤。