西紅柿排骨冬瓜湯

用料

材料

排骨500克

西紅柿3～4個

冬瓜小半截

老薑幾片

料酒適量

1. 大排，，就是可以煲湯的排骨，，，洗乾淨
2. 西紅柿我用三個比較大的，儘量選擇顏色紅一些的
3. 冬瓜，，切大塊一些
4. 排骨飛水
5. 洗乾淨備用
6. 準備一個砂鍋，，，沒有砂鍋就用高壓鍋和湯鍋都可以感覺砂鍋慢慢煲出來，比較好喝，湯鍋也可以
7. 排骨碼好
8. 倒一些料酒（家裡釀的米酒，或者黃酒）
9. 倒好料酒蓋上蓋子，悶一下，，，注意不要走開，散發酒味出來了，，好香
10. 冒氣，散發酒味的香氣，就開蓋，，，
11. 一次性加好水量，湯水可以多一些
12. 幾片老薑
13. 西紅柿切大塊
14. 全部倒進去
15. 大火燒開，關小火，，慢慢煲，最好1個小時，，，如果有干貝可以放一些，湯更鮮，，沒有就不用，，我就沒有放
16. 燒開，關小火，蓋蓋慢慢煲，，一個小時以後，，。
17. 一個小時以後，倒冬瓜
18. 冬瓜倒進去，，繼續蓋蓋，再煲半小時
19. 一起花了1個半小時，有時間2個小時也可以，，最後半小時放冬瓜
20. 出鍋之前可以加鹽，，，