蟲草花瘦肉湯

蟲草花瘦肉湯是一道菜品，主料為蟲草花、豬裡脊、前膀肉。

基本介紹

• 中文名：蟲草花瘦肉湯
• 蟲草花：15克
• 前膀肉：600克
• 小蔥：兩棵

原料：

蟲草花15克、豬裡脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生薑四片、料酒、鹽。

做法：

1、豬肉切片備用；

2、鍋內加水，水熱後，添加小蔥薑片和料酒，放入肉片焯水；

3、敞鍋攪動，至肉全部變色，約5分鐘，撈出；

4、迅速用水衝去浮沫，瀝乾水分；

5、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗乾淨的蟲草花，添加足量的水；

6、蓋蓋大火煮開，轉小火燉50分鐘；

7、添加適量鹽，蓋蓋大火燉10分鐘關火。