蝦米皮(乾貨海鮮)

蝦米皮有兩層含義：一是指蝦皮。蝦皮主要是由毛蝦加工製成，毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。二是指蝦糠。蝦糠是經加工出蝦仁後剩下的蝦米的皮，可用來做飼料。

基本介紹

• 中文名：蝦米皮
• 主要原料：蝦皮
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

1.蝦皮，俗稱蝦米皮，是毛蝦等浮游生物曬乾以後加工的大眾化海鮮，又叫小蝦皮，是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源,常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海,後者多見於東海。可在湯食中添加提升鮮味。