蝦米茭白是以蝦米、茭白為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蝦米茭白
- 主要原料：蝦米10克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
主料：
蝦米10克，茭白300克，豬油3湯匙。
輔料：
醬油1湯匙，砂糖1茶匙，精鹽適量、香油少許。
製法：
1、蝦米洗去浮灰加水泡軟，切成米粒狀。茭白去老皮，用保鮮膜包好，以高功率加熱1分30秒後取出，用水泡一下去除澀味，再切成長約1厘米、小姆指粗的條。
2、盤中倒入豬油，放入蝦米、茭白，拌入醬油、糖、鹽，覆保鮮膜，用高功率烹調3分鐘，取出淋入香油即可。
特點：
茭白色淺泛醬紅色，入口綿軟具海鮮味。
