蛋黃蒸豆腐

蛋黃蒸豆腐是一道廣東地道美食，它的主要原料有大豆腐和鹹鴨蛋黃，適合小朋友食用，可口鮮嫩爽，沒防腐劑，沒副作用。

基本介紹

• 中文名：蛋黃蒸豆腐
• 主要原料：大豆腐，鹹鴨蛋黃
• 是否含防腐劑：否

材料

大豆腐1塊，鹹鴨蛋黃100克。調料精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，雞粉2小匙。

做法

1、將豆腐切丁，放入盤中，加入調料醃漬入味。

2、蛋黃切丁，勻撒在豆腐上，入蒸鍋蒸3分鐘，取出即成。

貼士

材料替換：原料可以用海米替換蛋黃，稱為海米蒸豆腐；用口蘑替換蛋黃，稱為珍菌蒸豆腐，用南瓜替換豆腐，稱蛋黃蒸南瓜。

口味變化：將原料中的鹹鴨蛋黃改為蟹黃，稱為蟹黃蒸豆腐。