據現代科學分析，蛋黃中蘊藏著雞蛋所有的核心營養，並且含有DHA、膽鹼、卵磷脂、鐵等天然營養元素。其中，微量元素鐵可以增強抵抗力，還可預防寶寶缺鐵性貧血的發生。因此在寶寶4~6個月時，有計畫的在輔食中添加蛋黃，可提高寶寶的免疫力。
基本介紹
- 中文名：蛋黃餵養
- 蛋黃：蘊藏著雞蛋所有的核心營養
- 含有：DHA、膽鹼、鐵等天然營養元素
- 鐵：微量元素鐵可以增強抵抗力
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添加方法
傳統的蛋黃餵養方法是:將雞蛋洗淨後煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺餵食。為避免寶寶添加蛋黃後出現不消化、不耐受的症狀，可以用速溶純蛋黃粉代替蛋黃。隨著寶寶月齡的增加，可以添加的輔食種類逐漸增多，蛋黃或速溶純蛋黃粉的量也應隨之增加。
蛋黃添加
1、蛋黃羹：取鮮雞蛋蛋黃四分之一，將蛋黃濾出，加入兩倍於蛋黃量的水或西紅市汁，攪拌均勻，隔水蒸3～4分鐘，即可讓寶寶食用。
2、蛋黃奶：取四分之一熟蛋黃，用小勺在碗中研磨好，加入奶粉，邊加奶邊攪拌，奶大概在5勺左右，然後隔水蒸2～3分鐘，即可讓寶寶食用，營養豐富。
3、蛋黃糊：取四分之一熟蛋黃，用小勺在碗中研磨好，倒入已經準備好的米糊中（大米糊），然後在取五分之一香蕉也用小勺研磨好後也放入米糊中，攪拌均勻後即可讓寶寶食用。
4、蛋黃泥：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。
原料：雞蛋1個或速溶純蛋黃粉6g（6g速溶純蛋黃粉等於1整個鮮蛋黃）。
做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可；或者，直接將1.5g速溶純蛋黃粉與溫開水、配方乳粉混合調均即可。最初要從1.5g蛋黃粉開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至3g、6g。
5、牛奶蛋黃米湯粥：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發育有好處。
原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/4個（或1.5g速溶純蛋黃粉）。
做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/4個研成粉，備用；或者直接使用1.5g速溶純蛋黃粉代替蛋黃。將奶粉沖調好後，放入蛋黃粉、米湯，調勻即可。
6、蛋黃豆腐羹：具有益氣、補虛等功能。
原料：速溶純蛋黃粉，內酯豆腐。
注意事項
孩子吃蛋黃很適應的話，建議現在可以吃半個蛋黃，不建議吃全蛋黃，等6個月以後再吃也不遲。除了添加米糊外，可以給孩子添加些蔬菜汁或水果汁，如菠菜汁、蘋果汁等，自己製作的，不要給孩子添糖或鹽。
