茶汁蒸豆腐

茶汁蒸豆腐是一道由豆漿，雞蛋清等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茶汁蒸豆腐
• 主要原料：豆漿250毫升，雞蛋清2個，雞蛋黃1個
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 調料：普洱茶葉15克, 鹽5克

基本內容

食材：豆漿250毫升，雞蛋清2個，雞蛋黃1個

調料：普洱茶葉15克, 鹽5克

原料採買：普洱茶在茶葉專門店有出售，一般的普洱茶葉即可。

做法

1 把豆漿、蛋清和蛋黃一起打散調好之後，放入容器中蒸五分鐘。

2 普洱茶葉泡成茶湯，過濾並加入鹽調味。

3 將茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。

烹飪心得：

同時可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美觀。

菜品特色

豆漿、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛著柔潤的光澤，口感富有彈性並細膩均勻。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。