韓國柚子茶是由柚子、冰糖等製作的飲品,製作難度普通。
基本介紹
- 菜名:韓國柚子茶
- 難度:普通
原料
主料
輔料
做法
1.購買柚子一定選擇尖頂,越重的越好,下面的臍底要按不動的最好。買回後洗乾淨,然後跑在熱水中,浸泡15分鐘,以便去除表皮的蠟。 | |
2.然後用細鹽擦洗外表,然後用清水沖洗乾淨。 | |
3.準備好刀,檸檬刀,剝皮器,冰糖,蜂蜜,開始操作。 | |
4.剝皮時一定要淺淺的剃下黃色表皮,白色的皮會非常苦。用檸檬刀可以直接剃下柚子絲,免去後面的切絲環節。 | |
5.剝皮時,旁邊放一盆鹽水,剝下來的柚子皮,泡在水中去除澀味。 | |
6.柚子皮泡在鹽水中的時間,同時可以開始扒柚子肉 | |
7.柚子肉扒到小塊即可,後期的蒸煮環節都會花開。 | |
8.柚子肉扒完後,將柚子皮在鹽水中拿出,切成3厘米左右長,2毫米寬的柚子絲。如果你用的是檸檬刀就免去這個環節。切完絲後要將柚子絲放入熱水中綽一下,去除苦味(喜歡苦味的朋友可不進行此環節) | |
9.冰糖入鍋中,加三碗左右的水,燒開化掉冰糖。 | |
10.放入柚子絲,中火熬至15分鐘,放入柚子肉。 | |
11.將柚子肉放入鍋中後,定時1個鐘頭即可。 | |
12.熬制過程中為避免糊底,要不斷攪拌下。 | |
13.到最後環節,一定要不斷攪動,否則很容易糊底(⊙o⊙)喔!待收汁後,柚子肉會變成黃色的,這是因為冰糖熬制的結果。拿下鍋後需自然冷卻! | |
14.將蜂蜜和涼好了的柚子醬攪拌均勻,裝瓶。放入冰櫃中冷藏即可!柚子茶完成。 |