蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶不僅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國台灣、福建、江西、湖南、廣東、廣西、貴州等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值。

《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜柚子茶
• 外文名：Honey grapefruit tea
• 主要原料：蜂蜜，柚子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C、柚子酸，並含高量的鈣
• 主要食用功效：潤腸道，養顏美容，消除疲勞，促消化
• 適宜人群：需要注意，孕婦以及3歲以下慎用
• 副作用：多次不易新陳代謝
• 儲藏方法：冰櫃冷藏
• 禁忌：過敏患者、高血脂患者禁用

營養價值

眾所周知，天然蜂蜜有潤腸的作用。對於經常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善這些症狀。堅持服用蜂蜜柚子茶3個月，就可以達到“改變體質”的作用。

蜂蜜柚子茶(圖2)

柚子，在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子製成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習慣。柚子營養價值很高，含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為能有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對一般感冒和神經痛有特別的效果。同時柚子富含的橙皮苷，其功效類似於維他命P，對於保護和強化毛細血管，預防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿蔔素，是維他命A的主要來源。一個柚子以胡蘿蔔素的形式富含1500IU的維他命A。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對於消除疲勞和促進消化分泌有很大的幫助。

柚子所含成分之功效：

維他命C：消除疲勞，養顏美容，預防感冒

柚子酸：促進消化，消除疲勞

橙皮苷：調節血壓，預防血管老化和高血壓

Limonid：驅熱功效

果膠：促進新陳代謝，養顏美容

鈣 ：強壯骨骼

柚子香：舒緩緊張情緒

製作做法

做法一

材料

柚子：500克（連皮帶瓤）

蜂蜜柚子茶“用料”

白糖：100克（最好是蔗糖）

蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）

玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用

步驟

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰櫃冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

6、沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。

做法二

材料

蜂蜜柚子茶

柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。

步驟

1、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時。

3、把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

5、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

小貼士

柚子最好選擇胡柚，它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。

做法三

材料

柚子1隻，檸檬1隻，冰糖250克，蜂蜜250克。

步驟

1、用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。

2、泡在淡鹽水裡8小時以上（中間最好換兩次水），去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。

3、柚子皮切細細的絲，有多細切多細。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火煮開後改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。

4、40分鐘後， 看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子划過時果肉不立即合攏， 即可關火待涼。

5、待柚子茶變溫以後，倒入蜂蜜拌均勻，放在乾淨無水無油的瓶子裡 密封好，放冰櫃醃4天以後，就能泡水喝了。

做法四

材料：

葡萄柚2個、鹽1小匙、糖2大匙、蜂蜜1瓶

步驟

1.葡萄柚去皮、內皮及白莖，只保留果粒;

2.依次放入糖、鹽;然後用大勺充分擠壓果肉，使之完全出水後醃製20分鐘;
3.開火，把醃好的葡萄柚倒入小鍋內進行熬制;期間不斷的攪拌;待水份熬成粘稠狀時，關火。

4.待完全涼透後，倒入10-30g蜂蜜，如果喜歡甜的可以多放些蜂蜜，充分攪勻即可，提醒一下最好用洋槐花蜂蜜，味道比較清香，如果用的是別的花蜂蜜，味道較差，也不要購買香精加工的蜂蜜。

注意事項

1.本身葡萄柚甘苦，要儘量把白莖去乾淨，以免影響口感。

2.放鹽是為了去除一些苦甘味，也有一點防腐作用。

3.不要用攪拌器打磨果肉，破壞其中的水溶纖維素。所以儘量用勺子壓碎;

4.熬制時火不要太大，中小火即可。控制好時間，發現變稠後即刻關火。

5.蜂蜜本身怕熱，會破壞營養成分，所以要等葡萄柚涼透再倒入。

保存方法

放入乾燥的容器內，冷藏於冰櫃即可。三個月內都沒有問題，做一次夠喝蠻長時間滴

做法五

用料

柚子1個；冰糖200克；蜂蜜50克；食鹽5克

步驟

1.柚子先經過仔細清洗，用鹽搓洗，然後再沖洗

2.清理乾淨柚子表皮

3.柚子表皮切成細絲

4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味

5.將水分擠乾

6.然後再加水，漂洗，如此反覆，後面的換水不加鹽，每次最好泡一段時間，直到直接吃進嘴裡，感覺不到很苦為止

7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入鍋里，用勺子拍打散開

11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠

12.稍涼後加入蜂蜜拌勻

13.蜂蜜柚子茶做好了，涼後裝入樂扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏

烹飪技巧

1、柚子皮要仔細清洗乾淨；
2、柚子皮要反覆漂洗，直到苦味基本去除；
3、熬制的時候要小火慢慢熬。

做法六

步驟

1.先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質。洗乾淨後，將柚子表皮切下。

2、將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉

3、切成細絲，放入淡鹽水中浸泡15分鐘

4、鍋中放入水和冰糖，燒開後，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。

5、柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然後轉小火慢煮，不時地攪拌一下，以免糊鍋，大約要1小時左右。

6、關火，晾涼一下，溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。

7、放進冰櫃冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好

小貼士

柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，這樣做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了

柚子表皮切的越細越好，也可用攪拌機將肉和皮一起攪碎後再煮

冰糖和蜂蜜用量可根據個人口味有所增減

熱飲泡法

二湯匙柚子茶加熱水調開攪勻即可，加入綠茶或紅茶包口感更佳，或是再加一些蜂蜜也好，有些人不喜歡柚子苦味。

冷飲泡法

同熱飲沖泡法，只需再加入冰塊即可。另外也可當成果醬直接塗抹在麵包上；也可以稀釋之後做成柚子果凍或柚子茶凍；也可以配合洋酒調成不同口味的雞尾酒，濃度可因人而宜，不再需要加糖。如果用調酒壺搖出來那冰飲口感更好。

做法七

材料：

主料：橘紅、檸檬

蜂蜜柚子茶

輔料：冰糖、水

調料：蜂蜜、食鹽

做法

1、取約四分之一的柚子皮，切成細絲，剝出所有的柚子肉備用，切好的柚子皮絲放入鹽水中泡一個小時。

2、醃好的柚子皮放入小鍋中，加入適量水，煮五分鐘，最好煮兩次，去掉苦味，把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入乾淨的鍋中。

3、加入一小碗水，大火燒開後，小火熬煮一個小時左右，中間加入少許檸檬汁，煮的過程中需要經常的攪拌，熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了，關火放涼。

4、放涼後加入適量蜂蜜，拌勻即可，裝入密封罐中保存，想喝的時候，用溫水沖泡。

主要功效

柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結合起來，經常食用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

蜂蜜柚子茶，在日本和韓國，一直被稱為“黑色素斬草除根”的食品。因為色斑的根源藏在肌膚深層，要想徹底消除黑斑，就要消除細胞變黑的因素。而維生素C與L－半胱氨酸這兩種成分如果能聯手，就能深入肌膚根源，使細胞變白，這樣就可以從本質上美白祛斑了。依靠食物實現美白比用化妝品更有效。化妝品只能使皮膚暫時變淡，效果也比較有限，而這個健康的養生茶，則能斬斷黑色素的根，這樣的美白效果才會更長久。

禁忌與副作用

吃柚子有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。

柚子不能與某些藥品同服，臨床觀察發現，高血脂症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當於用一杯水送服12~15片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。

一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。